Lamentablemente este libro ya no está disponible. Seguir comprando.
Cocina Madre: Recetas Sencillas y Tradicionales para Cocinar en Casa
Roca, Joan, Brugués, Salvador
ISBN 10: 8408202189 ISBN 13: 9788408202189
Editorial: Planeta Gastro, 2019
Usado
Encuadernación de tapa dura
Librería:
Hamelyn, Madrid, España
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Vendedor de AbeBooks desde 18 de julio de 2022
Descripción
Descripción:
EAN: 9788408202189 Tipo: Libros Categoría: Cocina, bebida y hospitalidad (Libros)|Hogar, manualidades y estilos de vida (Libros) Título: Cocina Madre: Recetas Sencillas y Tradicionales para Cocinar en Casa Autor: Roca, Joan| Brugués, Salvador Editorial: Planeta Idioma: ES Páginas: 224 Peso: 1100. N° de ref. del artículo Happ-2024-07-24-32a82e73
Sinopsis:
Un libro que reúne la cocina de casa de toda la vida con 80 recetas sencillas para que todo el mundo cocine en casa. La cocina de las madres, de la tradición, puesta al día, ligada a un concepto muy emocional, el de la recuperación y la perpetuación de los platos más auténticos, del recetario popular. Recetas sin complicaciones ni tecnicismos pero con todo el toque de calidad de Joan Roca. El libro contiene tres tipos de recetas: las de toda la vida, las de nuestras madres; otras como adaptaciones al tipo de cocina actual, con reducción de grasas, por ejemplo; y otras como evolución de la coci
Biografía del autor: Joan Roca i Fontané (Girona, 1964) inició su carrera profesional junto a sus padres y sus abuelos en el restaurante familiar de cocina catalana, y compaginó dicha labor con sus estudios en la Escuela de Hostelería de Girona, donde también impartió clases y a la que sigue estrechamente vinculado. Hoy regenta y dirige con sus dos hermanos, Josep ―sumiller― y Jordi ―chef de pastelería― El Celler de Can Roca, que ha sido considerado como el mejor restaurante del mundo en dos ocasiones. La suya es una cocina que armoniza las tradiciones culinarias catalanas con las técnicas de vanguardia, fruto de una investigación constante comprometida con la innovación y la creatividad. Es autor, entre otros libros, de Cocina con Joan Roca, Cocina con Joan Roca a baja temperatura y Cocina madre.
"Sobre este título" puede pertenecer a otra edición de este libro.
Detalles bibliográficos
Título: Cocina Madre: Recetas Sencillas y ...
Editorial: Planeta Gastro
Año de publicación: 2019
Encuadernación: Encuadernación de tapa dura
Condición: Bueno