historia comida alimentos cocina de felipe fernández armesto (5 resultados)

Encuadernación de tapa blanda. Condición: Nuevo. 372p NUEVO (M).

. . . 1 Vol. . 372 pp. Cuarto. Rústica. . Buen estado de conservación. Primera edición. Los platos que cocinamos y comemos a diario contienen todos los ingredientes de nuestro pasado y nuestro presente: nuestra identidad, nuestro lugar en la sociedad y el lugar de nuestra sociedad en el mundo. El prestigioso historiador de origen español Felipe Fernández-Armesto, profesor en la Universidad de Oxford y autor de la magistral obra Civilizaciones, nos ofrece esta fascinante Historia de la comida, que aborda este suculento tema desde la perspectiva de la cultura, la sociología, la gastronomía y la relación con el entorno; en suma, una historia global que abarca más de medio millón de años. A modo de hilo conductor, Fernández-Armesto distingue ocho grandes revoluciones en la historia de la comida, desde que la aparición de la cocina separó el camino de la humanidad del de otras especies animales, hasta la más reciente, cuando la industrialización ha transformado el modo en que la comida se obtiene, se consume y se imagina, pasando por el desarrollo del pastoreo, la invención de la agricultura o el aumento de las desigualdades, que hizo de la comida un indicador social. También descubriremos las semejanzas entre vegetarianos y caníbales, qué gustos compartían Luis XIV y Duke Ellington y qué une la cocina del microondas con la de los hombres prehistóricos. Un recorrido absorbente por uno de los temas constantes de la historia humana, que justifica la sentencia de «somos lo que comemos».

. Felipe Fern ndez-Armesto naci en Londres en 1950. Doctor en historia por la Universidad de Oxford, donde ha desarrollado su carrera profesional, es profesor en la Universidad de Londres y en la Tufts University de Massachusetts y ha impartido clases en Yale, Columbia y Cambridge. Ha obtenido numerosos premios como investigador, entre ellos el de la Sociedad Geogr fica Espanola. De sus libros, traducidos a veintitr s idiomas, destacan los t tulos Col n (1992), Millenium (1995), Civilizaciones (2002), Barcelona: mil anos de historia (2006) o Los conquistadores del Horizonte. Una historia mundial de la exploraci n (2006). Su Historia de la comida, publicada por Tusquets Editores, mereci el Premio Nacional de la Academia Espanola de Gastronom a a la mejor obra de 2004. Autor: Felipe Fern ndez-Armesto Fecha: 2004 ISBN: 9788483109380 ISBN 10: 8483109387.

CocinaAlimentación() Tusquets. Encuadernación en tapa Blanda. Fernández-Armesto, Felipe. 23 cm. Historia de la comida alimentos, cocina y civilizaciónTapa deslucida.Tapa ilustrada. Pags.372.Volúmenes. Libro usado.

Paperback. Condición: Good. Good. book.