Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento: Gestión de modelos de restauración (Hostelería y turismo) - Tapa blanda
Sinopsis
El dominio de las técnicas culinarias es fundamental en cocina, pero es igual de importante conocer en profundidad las fórmulas de restauración y los distintos tipos de ofertas gastronómicas, de cara a lograr la satisfacción del consumidor final. Con el presente manual, el profesional conocerá el funcionamiento del área de cocina, así como el ciclo de aprovisionamiento de géneros, la documentación que se genera y el control de costes. Además, aprenderá nociones básicas sobre nutrición y dietética, para poder elaborar menús equilibrados y atender a las necesidades de colectivos especiales. Esta completa obra, que incluye casos prácticos para facilitar la comprensión del contenido, le resultará una herramienta imprescindible para la gestión eficiente del departamento de cocina.
"Sinopsis" puede pertenecer a otra edición de este libro.
- EditorialIdeaspropias Editorial
- Año de publicación2014
- ISBN 10 8498394619
- ISBN 13 9788498394610
- EncuadernaciónTapa blanda
- IdiomaEspañol
- Número de edición1
- Número de páginas324
Comprar nuevo
Ver este artículo
EUR 23,28
EUR 14,16 gastos de envío desde España a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envíoResultados de la búsqueda para Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamie...
Imagen de archivo
Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento: Gestión de modelos de restauración. Certificados de profesionalidad. Cocina
Publicado por
Ideaspropias Editorial, 2014
ISBN 10: 8498394619
ISBN 13: 9788498394610
Nuevo
Tapa blanda
Librería: Agapea Libros, Malaga, España
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Condición: New. Idioma/Language: Español. El dominio de las técnicas culinarias es fundamental en cocina, pero es igual de importante conocer en profundidad las fórmulas de restauración y los distintos tipos de ofertas gastronómicas, de cara a lograr la satisfacción del consumidor final. Con el presente manual, el profesional conocerá el funcionamiento del área de cocina, así como el ciclo de aprovisionamiento de géneros, la documentación que se genera y el control de costes. Además, aprenderá nociones básicas sobre nutrición y dietética, para poder elaborar menús equilibrados y atender a las necesidades de colectivos especiales. Esta completa obra, que incluye casos prácticos para facilitar la comprensión del contenido, le resultará una herramienta imprescindible para la gestión eficiente del departamento de cocina. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla. Nº de ref. del artículo: 10454117
Cantidad disponible: 1 disponibles
Imagen de archivo
OFERTAS GASTRONÓMICAS SENCILLAS Y SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO
Librería: Antártica, Madrid, MAD, España
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Rústica. Condición: New. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. 01. LIBRO. Nº de ref. del artículo: 660735
Cantidad disponible: 1 disponibles
Imagen del vendedor
Ofertas gastron¢micas sencillas y sistemas de aprovisionamiento
Librería: Imosver, PONTECALDELAS, España
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Condición: Nuevo. El dominio de las técnicas culinarias es fundamental en cocina, pero es igual de importante conocer en profundidad las fórmulas de restauración y los distintos tipos de ofertas gastronómicas, de cara a lograr la satisfacción del consumidor final. Con el presente manual, el profesional conocerá el funcionamiento del área de cocina, así como el ciclo de aprovisionamiento de géneros, la documentación que se genera y el control de costes. Además, aprenderá nociones básicas sobre nutrición y dietética, para poder elaborar menús equilibrados y atender a las necesidades de colectivos especiales. Esta completa obra, que incluye casos prácticos para facilitar la comprensión del contenido, le resultará una herramienta imprescindible para la gestión eficiente del departamento de cocina. Nº de ref. del artículo: A000040571
Cantidad disponible: Más de 20 disponibles