Gestión y control del aprovisionamiento de materias primas: 48 (Hostelería y Turismo) - Tapa blanda
Sinopsis
Tener un correcto control del aprovisionamiento de materias primas en un establecimiento de restauración es un aspecto clave para asegurar tanto su correcta gestión como la rentabilidad del mismo. Es por ello por lo que estudiantes de Hostelería y Turismo y profesionales en ejercicio necesitan una formación adecuada en este ámbito. El objetivo de esta obra es proporcionar esa formación. Para ello, se comienza abordando la selección, la recepción y el almacenamiento de materias primas, y a continuación se tratan los productos de calidad diferenciada, su descripción, análisis e identificación.
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- EditorialSTMES|#Editorial Sintesis
- Año de publicación2014
- ISBN 10 8490770271
- ISBN 13 9788490770276
- EncuadernaciónTapa blanda
- IdiomaEspañol
- Número de edición1
- Número de páginas342
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GESTION Y CONTROL APROVISIONAMIENTO MATERIAS PRIMAS
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GESTION Y CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS
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Gestion y control del aprovisionamiento de materias primas
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Condición: Nuevo. Tener un correcto control del aprovisionamiento de materias primas en un establecimiento de restauración es un aspecto clave para asegurar tanto su correcta gestión como la rentabilidad del mismo. Es por ello por lo que estudiantes de Hostelería y Turismo y profesionales en ejercicio necesitan una formación adecuada en este ámbito. El objetivo de esta obra es proporcionar esa formación. Para ello, se comienza abordando la selección, la recepción y el almacenamiento de materias primas, y a continuación se tratan los productos de calidad diferenciada, su descripción, análisis e identificación. Nº de ref. del artículo: A000035444
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GESTION Y CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS
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Gestión y control del aprovisionamiento de materias primas
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