La cocina al desnudo: 1 (Prácticos siglo XXI) - Tapa blanda
Sinopsis
En defensa de la cocina tradicional. Santi Santamaria, el cocinero español con más estrellas Michelin, ha escrito un libro atípico y sugerente, salpicado de recuerdos, escrito al margen de las modas imperantes y contra la cocinaespectáculo. Con él pretende estimular el diálogo y abrir un debate público sobre el futuro de nuestra gastronomía.
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Reseña del editor
Santi Santamaria, el cocinero español con más estrellas Michelin, ha escrito un libro atípico y sugerente, salpicado de recuerdos, escrito al margen de las modas imperantes y contra la cocinaespectáculo. Con él pretende estimular el diálogo y abrir un debate público sobre el futuro de nuestra gastronomía.
Biografía del autor
Santi Santamaria nació en Sant Celoni (Barcelona) en 1957. En 1981 inauguró, junto a su esposa Àngels, El Racó de Can Fabes, que recibió en 1988 su primera estrella en la guía Michelin y una segunda estrella en 1990. Ese mismo año ingresó en la asociación Relais y Châteaux y en 1993 en Traditions y Qualité. En 1994 consiguió la tercera estrella Michelin, siendo el primer chef catalán merecedor de tal distinción. Tras publicar La cocina de Santi Santamaria (1999) y El mundo culinario de Santi Santamaria (2001), inició en 2001 una colaboración semanal en el magacin de La Vanguardia. Ese mismo año, su restaurante Santceloni de Madrid se hizo con la primera estrella Michelin y en 2005 consiguió la segunda. Otros títulos publicados: La cocina es bella (2003), El restaurante (2004), Entre llibres i fogons, Palabra de cocinero (ambas en 2005). En 2006 inauguró su primer establecimiento en el área metropolitana de Barcelona, el restaurante Evo, en el hotel Hesperia Tower de l’Hospitalet, que pronto recibió una estrella Michelin. Ha recibido varios premios de prestigio internacional.
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- EditorialBooket
- Año de publicación2009
- ISBN 10 8484607429
- ISBN 13 9788484607427
- EncuadernaciónLibro de bolsillo
- IdiomaEspañol
- Número de páginas320
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La cocina al desnudo
Librería: Hamelyn, Madrid, España
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Condición: Bueno. : En 'La cocina al desnudo', Santi Santamaria, reconocido con estrellas Michelin, ofrece una perspectiva atípica y reflexiva sobre la gastronomía. Este libro, impregnado de recuerdos y escrito al margen de las tendencias actuales, invita al lector a un diálogo abierto sobre el futuro de la cocina. Santamaria, con su estilo único, busca estimular un debate público sobre la evolución y los desafíos del mundo culinario, alejándose de la espectacularización y volviendo a las raíces de la cocina tradicional.El autor, a través de sus experiencias y reflexiones, ofrece una visión renovadora del mundo de la gastronomía, defendiendo la importancia de la autenticidad y la calidad en la cocina. Este libro es una invitación a repensar la gastronomía desde una perspectiva más humana y menos centrada en la apariencia. EAN: 9788484607427 Tipo: Libros Categoría: Negocios y Economía Título: La cocina al desnudo Autor: Santi Santamaria Editorial: Booket Idioma: es-ES Páginas: 320 Formato: tapa blanda. Nº de ref. del artículo: Happ-2024-11-13-edc6d576
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La cocina al desnudo : "una visión renovadora del mundo de la gastronomía"
Publicado por
Booket, Madrid, 2009
ISBN 10: 8484607429
ISBN 13: 9788484607427
Antiguo o usado
Tapa blanda
Librería: Librería Alonso Quijano, Alcobendas, MADRI, España
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
CocinaGastronomía() Booket. Encuadernación en tapa Blanda. Santamaria, Santi. 19 cm. La cocina al desnudo : "una visión renovadora del mundo de la gastronomía"Tapa deslucida.Tapa ilustrada. Pags.317.Volúmenes. Libro usado. Nº de ref. del artículo: A2AQA383779
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La Cocina Al Desnudo
Librería: RecicLibros, Madrid, MAD, España
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Condición: Bien. Gracias, su compra ayuda a financiar programas para combatir el analfabetismo. Nº de ref. del artículo: 7936202410033MAJ18484607429
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