Papilas y moléculas: La ciencia aromática de los alimentos y el vino (Maridajes) - Tapa dura
Sinopsis
François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.
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Biografía del autor
François Chartier ha sido nombrado mejor sumiller del mundo en Francia en el prestigioso Grand Prix Sopexa International. Actualmente, está considerado en todo el mundo como el gran referente en la creación de armonías entre vinos y platos. Produce en la actualidad su propia gama de vinos exclusivamente inspirados por y para los alimentos, y colabora con elBulliFoundation y el portal Wineissocial.
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- EditorialPlaneta Gastro
- Año de publicación2017
- ISBN 10 8408175963
- ISBN 13 9788408175964
- EncuadernaciónTapa dura
- IdiomaEspañol
- Número de páginas232
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Papilas y moléculas
Publicado por
Planeta Gastro, 2017
ISBN 10: 8408175963
ISBN 13: 9788408175964
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Condición: New. Idioma/Language: Español. Franc?ois Chartier presenta la nueva ciencia aroma?tica para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armoni?a entre ambos, a trave?s del ana?lisis profundo de las mole?culas de los alimentos, las grandes responsables de la relacio?n entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las libreri?as espan?olas. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla. Nº de ref. del artículo: 15625805
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Cartoné. Condición: New. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. 0. p Franc?ois Chartier presenta la nueva ciencia aroma?tica para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armoni?a entre ambos, a trave?s del ana?lisis profundo de las mole?culas de los alimentos, las grandes responsables d. LIBRO. Nº de ref. del artículo: 1950015
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