The Eastern and Central European Kitchen: Contemporary & Classic Recipes - Tapa dura
Sinopsis
Book by Rowe Silvena
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Reseña del editor
The fresh ingredients and unfamiliar flavor combinations of Central and Eastern Europe are capturing the imaginations of gourmet stores and restaurants in the West today. We're enjoying dishes such as goulash, stroganoff, pierogi and borscht as we feast on a wealth of culinary traditions that stretches back for generations. Silvena Rowe turns to countries such as Hungary, the Czech Republic, Bulgaria, Poland, Georgia, Russia, and the Ukraine for her inspiration. She cooks game with sweet-and-sour stuffing, sauces and marinades; smoked fish; wild mushrooms; fruits such as quince, figs and pomegranates; and seeds and grains such as lentils, pearl barley and poppy seeds. She plunders the traditions of the poor and wealthy alike in her quest to bring us a taste of what is put upon the tables in these countries. The food is untamed and the flavors are strong. Alongside Silvena's recipes are photographs of the food markets, farms, homes, grand cafes and restaurants of Eastern and Central Europe by renowned photographer Jonathan Lovekin.
Biografía del autor
Silvena Rowe was born and raised in the ancient city of Plovdiv, Bulgaria, just three hundred miles from Istanbul. Her Turkish father instilled in her a love of cooking, and he passed down, as generations had before him, the traditions of the Ottoman cuisine. Rowe is the executive chef at Quince at the iconic May Fair Hotel in London. A popular British television personality, she is a regular guest on the BBC's Saturday Kitchen and ITV's This Morning. She has written for the Guardian and served as a consultant on the David Cronenberg film Eastern Promises. Her first book, Feasts, won the Glenfiddich Food and Drink Award. She lives in London, England.
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- EditorialINTERLINK PUB GROUP INC
- Año de publicación2007
- ISBN 10 1566566703
- ISBN 13 9781566566704
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de páginas192
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Eastern and Central European Kitchen: Contemporary and Classic Recipes
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Interlink Books (edition Illustrated), 2007
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Eastern and Central European Kitchen : Contemporary and Classic Recipes
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The Eastern and Central Europe
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Eastern and Central European Kitchen: Contemporary and Classic Recipes
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