Cuba Cooks: Recipes and Secrets from Cuban Paladares and Their Chefs - Tapa dura
- EditorialRizzoli Universe Promotional Books
- Año de publicación2021
- ISBN 10 0789339870
- ISBN 13 9780789339874
- EncuadernaciónTapa dura
- IdiomaInglés
- Número de páginas208
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Cuba Cooks: Recipes and Secrets from Cuban Paladares and Their Chefs
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Rizzoli Universe Promotional Books, 2021
ISBN 10: 0789339870
ISBN 13: 9780789339874
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Cuba Cooks : Recipes and Secrets from Cuban Paladares and Their Chefs
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Rizzoli Universe Promotional Books, 2021
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Cuba Cooks (Hardcover)
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Rizzoli International Publications, New York, 2021
ISBN 10: 0789339870
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Hardcover. Condición: new. Hardcover. Pernot and Castro tour the island, collecting dishes and stories that reveal a vibrant contemporary cuisine. Each dish has been adapted from the best private restaurants from Old Habana to Santiago de Cuba and the author s own celebrated restaurant, Cuba Libre, marrying traditional foundations with modern influences. Divided into chapters for fresh seafood (Mar), meat (Tierra), vegetables (Granja), delectable desserts (Postres), and handy Basics (Esenciales), Cuba Cooks includes recipes for Arroz con Bacalao, Charred Snapper in Coconut Sauce, Oyster Ceviche, and elegant Stone Crab Mojito; Ajiaco (Cuban stew), Cuban Fried Chicken, Duck Ropa Vieja, Honey-Glazed Lamb Ribs with Cachucha Vinaigrette, Pork Belly Fried Rice, a traditional whole pig-roast, and a legendary smoked chicken from the side of the road; Black Bean Gnocchi with Culantro Butter, Green Plantain Soup garnished with Popcorn, and Malanga Tacos Stuffed with Eggplant; Old Habana street vendors roasted coconut and almond Cucuruchos, Guava Ice Cream, Cuba Libre s Chocolate Tart with Caramelized Bananas, and Bonatillos, traditional sweet potato pudding balls. Award-winning chef Guillermo Pernot and acclaimed author Lourdes Castro unveil authentic Cuban recipes for home cooks, celebrating the bold flavours, creative techniques, and unique inspirations of the country s finest paladares. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. Nº de ref. del artículo: 9780789339874
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Cuba Cooks Recipes and Secrets from Cuban Paladares and Their Chefs
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Rizzoli International Publicatio, 2021
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