Restaurant Management: Customers, Operations, and Employees - Tapa blanda
Sinopsis
Book by Mill Robert Christie
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Reseña del editor
For courses in Introduction to Food and Beverage Operations, Culinary Management, and Food and Beverage Management. Restaurant Management: Customers, Operations, and Employees, Third Edition, identifies the crucial elements involved in the operation of a restaurant, and their interrelationships that are necessary to achieve success. Structured around the three parts of the meal experience-the customers, the operation (consisting of food, beverage and the physical facility) and the employees-the book examines how to effectively manage an existing restaurant operation. This edition continues its strong coverage of marketing, promotions, and employment issues, and captures the essential elements needed to produce satisfied customers and a profitable restaurant operation.
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- EditorialPearson
- Año de publicación2006
- ISBN 10 0131136909
- ISBN 13 9780131136908
- EncuadernaciónTapa blanda
- IdiomaInglés
- Número de edición3
- Número de páginas472
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Restaurant Management: Customers, Operations, and Employees (3rd Edition)
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Pearson (edition 3), 2020
ISBN 10: 0131136909
ISBN 13: 9780131136908
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Restaurant Management: Customers, Operations, and Employees (3rd Edition)
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Restaurant Management : Customers, Operations And Employees
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Restaurant Management: Customers, Operations, and Employees (3rd Edition)
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